매실 수확시기 총정리와 매실장아찌 담그는 법
매실 수확시기 총정리와 매실장아찌 담그는 법 매실은 초여름의 짧은 창창한 햇살을 머금고 자라 특유의 상큼한 신맛과 향을 냅니다. 우리나라에서는 매실청·매실장아찌·매실주 등으로 다양하게 활용되며, 특히 장마가 시작되기 전인 5~6월경이 가장 활발한 수확기입니다. 그러나 같은 시기라도 중부지방과 남부지방은 일조량과 평균 기온 차이로 매실 수확시기 적기가 다소 달라집니다. 또한 매실은 수확 시점에 따라 ‘청매실(풋매실)’과 ‘황매실(노랗게 완숙한 매실)’로 구분되며, … 더 읽기