오늘은 vj특공대에서도 호떡 사장님 이야기가 나오더니 먹거리엑스파일에서도 호떡을 다루었네요.
vj특공대에 나온 인생역전 호떡 사장님은 김민영 호떡 사장이었어요.
먹거리 엑스파일의 착한호떡은 천안 중앙시장 호떡 집 이석기 사장님이란 분이네요.
호떡도 요리이기 때문에 조리복을 챙겨 입으신다는 착한식당 후보 이석기 사장님.
이미 많은 손님들이 찾는 이석기 사장님의 호떡가게.
호떡의 반죽 재료는 본인의 레시피로 공장에 주문해서 받고, 호떡 소도 해바라기씨, 흑설탕, 흑임자등을 넣어서 공장에서 배합해서 받는다네요.
그런 재료를 직접 손으로 반죽하고
서너시간 숙성을 해서 재료로 사용한다는군요.
재료를 공장에 주문하는 이유는 골고루 배합을 하기 위해서라고.
그런 건강한 재료로 잘 구워낸 착한호떡.
철판의 청소도 잊지 않으시는 이석기 사장.
하지만 두가지 정도의 합성첨가물이 들어가서 착한식당으로 선정되지는 못했네요.
그래도 충분히 착해보이는 호떡입니다.